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花胶夏天怎么保存?花胶冬天怎么保存?花胶保存需要注意什么?

   日期:2020-03-26     浏览:0    评论:0    
核心提示:我们都知道,花胶分存贮是需要风干的,不然是难以储存的。花胶风干大家都知道需要晒制,然而,冬天和夏天的风干是完全不一样的,

我们都知道,花胶分存贮是需要风干的,不然是难以储存的。花胶风干大家都知道需要晒制,然而,冬天和夏天的风干是完全不一样的,许多朋友在制作花胶的时候会发现风干以后有很多裂纹,泡发也会显得不那么饱满厚重,这都是因为风干的方法不对。那么怎么做才是正确的呢?

首先是夏天,夏天天气炎热气温高,云层虽然厚但是架不住热量大,所以夏天的阳光异常的灼人,这个时候把花胶放到太阳底下晒干,就会出现裂纹,本身花胶就已经被晒断了,所以后期食用会极大的影响口感,不说口感,就连外观都已经不是极品,很难让人满意就是了。

那么夏天该怎么去风干呢?一般来说是放到通风阴凉的地方进行风干,也有许多人放在空调房里面风干。这些方法都行,核心只有一个,那就是避免太阳直射。

其次是冬天,冬天寒冷气温低,阳光也显得不那么炎热,云层薄紫外线过滤比较弱。这个时候该怎么风干呢?如果要以为阳光没有那么炙热就能放在太阳底下晒干那就大错特错,可以让太阳直射没有问题,这一次要考虑的点反而不再太阳光,而是温度,如果室外温度过冷,会锁住水分导致难以彻底风干,而且如果温度过低会造成断裂,形成的纹路也是影响口感和观感的。

所以冬天要注意温度,当温度适宜的时候可以直接晒制,当温度过低,要放在室内自然风干或者阴干。这样出来的花胶品相才好,泡发以后的口感也不会大打折扣。

以上,我们了解到花胶的风干手法,现在可以通过花胶的外观判断花胶的制作方是否妥善处理,从品相上看就可以大致的感受到商家的制作水平和品质如何,毕竟如果是特别昂贵的花胶制作手法也一定很细腻,不说在不在乎品相,就算是不想浪费也一定会好好的进行风干。网上的花胶一般都是挺不错的,规模制作都有自己的工厂,很少用自然风干,也就很少受到自然环境的干扰,像娇龄这种大多数泡发以后显得特别的圆润有光泽,比亲自制作的还要好的多。

以上,我们不仅能学会了制作方法,还学会了辨别方法,岂不是两全其美呢?

 
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